Gli Antipasti di Buon Inizio
Tavolozza dei sapori (cinque tipologie di cicchetto) 15,00 €
Cappuccino al sughetto dell'Adriatico con spuma soffice di patate servito con brioche salata farcita di salmone marinato ed aneto 15.00 €
Tartare di manzo con rucoletta, "rustegotti", tuorlo disidratato, salsa senape e miele accompagnato da pan brioche e burro al lampone 18.00 €
Insalatina di asparagi verdi e bianchi con Burrata fresca, pomodorino confit, acciuga del Cantabrico. ovetti di quaglia sodi e veletta di pane croccante 16.00 €
Le nostre paste e minestre
Tortelli farciti di germano reale padellati al burro ed erbette aromatiche su spuma di sedano rapa al sentore di vaniglia guarniti con zeste di limone e lamelle di Imbriago 15,00 €
Tagliolino al ragù di cervo con ricotta affumicata 15,00 €
Gnocchi di zucca al burro e salvia con crumble di amaretto, germogli freschi e polvere di liquirizia 15,00 €
Lo Scrigno - Saccoccia farcita di erbette spontanee e guanciale su pesto di basilico e guarnita con pomodorino confit 15,00 €
Secondi Piatti e contorni
Filetto alla Rossini con foie gras e lamelle di tartufo nero accompagnato da patate del Montello cotte al forno ed asparagi ai ferri 30.00 €
Bavetta di manzo con carciofi e porro scottato 26.00 €
Roast Deer di cervo con salsa ai frutti di bosco accompagnato da patate del Montello cotte al forno e broccoletti verdi conditi alla citronette 26.00 €
Burger di avena con orticello di verdurine di stagione 15.00 €
Dentice scottato con crumble di olive Taggiasche, salsa all'aglio nero e gel all'arancia accompagnato da broccoletti verdi conditi alla citronette 28.00 €
Piatti della Tradizione
Baccalà alla Vicentina con polentina calda 15.00 €
Pasta e fagioli di cannellini con scaglie di Grana Padano 36 mesi e bacon croccante 13.00 €
Fiorentina con contorni di stagione 7.00 €
La Pasticceria
Giardinetto di frutta con sorbetto del giorno e frutta fresca 7,00 €
Tiramisù inverso con semisfera al cioccolato fondente, guarnito con frutti di bosco freschi 8,00 €
L'evoluzione - Tortino al cioccolato con cuore morbido, semifreddo al cioccolato bianco e pepe verde e crema gianduia 8.00 €
Crema cotta al cocco con cubettata di ananas 8.00 €
Semifreddo al pistacchio 8.00 €
Ampia Carta dei Vini
Con la possibilità di degustare il vino durante la cena e se gradite continuare a casa usufruendo del TAKE AWAY.
Varie etichette possono essere scelte anche al calice.
